« La viande ayant été attendrie mécaniquement n'aura pas forcément une allure différente. Pour que les consommateurs puissent distinguer le boeuf attendri mécaniquement au moment de l'achat, l'emballage doit porter une étiquette indiquant "attendri mécaniquement". L'étiquette comprend aussi les instructions de cuisson indiquant que le boeuf doit être cuit jusqu'à ce que sa température interne atteigne 145 °F (63 °C) autant pour les biftecks que les rôtis, ce qui équivaut à une cuisson mi-saignante. Pour les biftecks, les instructions de cuisson recommandent aussi qu'on les retourne au moins deux fois pendant la cuisson afin d'assurer une cuisson uniforme, ce qui améliore la salubrité et la qualité gustative. Ces recommandations s'appliquent à tous les biftecks à griller ou à poêler, qu'ils soient attendris ou non. »
